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月饼粉 190克 豆油 55克 大起子 1克 做法将做法保存到手机 1/6将糖浆、豆油、水、砂糖搅拌均匀至砂糖完全融化(忘拍照了,用陷料图代替吧) 2/6将面粉、大起子筛入步骤1中,揉成面团 静置半个小时(盖上保鲜膜) 3/6将馅料分成40克的小圆团,(我用的是75克的模具)将面团分割成35克大小的面团(要用100克的...
东北老式松仁月饼,一口下去酥的掉渣,老师傅从调馅到制皮配比详细教你。月饼,酥皮月饼,白皮月饼,翻毛月饼,酥饼,糖饼,点心,甜品,五仁馅,松仁馅,家常菜,素菜,特色菜,美食,下饭菜,美味,美食视频,小吃,东北菜, 视频播放量 18380、弹幕量 247、点赞数 2051、
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东北老式五仁月饼(不加转化糖浆)的做法步骤 步骤1 制作饼皮:首先把除面粉以外的配料都放在一起搅拌,因为临时起意加入了20克没有融化的黄油,所以用了电动搅拌器,通常黄油融化的情况下手动即可,或者只用花生油,单手打到水油一体很简单。注:黄油是增加了奶香和软化的程度,但是加入后没有单纯的花生油定型效果好,这个...
老式发面月饼(东北) 材料: 面粉1300g 泡打粉3g 苏打5g 大起子3g 白色糖浆130g 棉糖250g 鸡蛋2个色拉油460g 水130g 蛋糕油30g 步骤 1、面粉放入案板上开窝 2、把剩余材料除了蛋糕油放入蛋筒把糖打化,然后再放入蛋糕油,高速打发 3、把打发好的材料2加入窝中,折叠法和成面团 4、分成50g一个剂子,包上水果馅...
【五仁月饼(东北老式)】1.葡萄干用水洗干净;2.朗姆酒;3.加入朗姆酒泡一会儿;4.熟花生仁用刀切碎;5.将干果共450克倒入盆中;6.加入80克蜂蜜;7.蜂蜜和花生,黑芝麻拌匀;8.加入花生油,拌匀;9.加入熟低筋面粉;10.加入凉开水,水不用全加成团就行了,拌匀;11.戴一次