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东北积酸菜续缸,正好让我拍到了,和你们那有什么不同吗#东北积酸菜的做法 - 双木久久于20231116发布在抖音,已经收获了3.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
我也想积酸菜,但深圳这气候怕没等发酵就烂了。我虽是东北人,但从来都没自己积酸菜过,只知道长辈们到时候都积酸菜,但我也从来没看过究竟咋样积酸菜的,那会儿太小了,等想学习至亲的长辈们却都不在了。 4小时前1回复 艳的宝贝WO 这种大铝盆我家也有,有家的用了起码有四五十年了,老婆婆留下的,在我手都快...
白菜变酸的基本原理是白菜生成乳酸。而乳酸需要在无氧或微氧条件下进行发酵。把白菜放进大缸，形成了封闭的环境，再压上石头，白菜受重力作用挤压，越压越紧，所以形成了微氧环境，在温度适宜条件下，一般达到30度左右最佳，这个时候，乳酸发酵。但是我们知道，腌制酸菜的酸菜缸，如果温度环境达到20度以上，虽然发酵快...
东北又到了积酸菜的季节,白菜放进大缸里,石头压上就等着吃了 #腌酸菜的季节 #农村生活 - 东北小霞于20241102发布在抖音,已经收获了93.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
又到了东北积酸菜的时候,今年积上2大缸,会成一家忙不停2024-10-29 14:56:20 特特农村生活 湖南 举报 0 分享至 0:00 / 0:00 速度 洗脑循环 Error: Hls is not supported. 视频加载失败 特特农村生活 1.1万粉丝 高分解说各个剧 03:43 最近收了点上乘土货,给媳妇炖母鸡汤喝,秋冬季节滋补营养...
不用密封。只要加盖防止落入灰尘就行了。东北酸菜不是厌氧发酵的，与四川泡菜不同。不过要记得用重物将菜压得完全没入水中，不能让菜接触空气。
有一段宋人描写酸菜的文字我特别喜欢:“自种畦中白菜,腌成瓮里黄齑(读jī音,指酸菜)。肥葱细点,香油慢煼(同炒),汤饼如丝。早晚一杯无害,神仙九转休痴。”酸菜远古就有,古代的酸菜控们不在少数。。 记得幼时,每年10月,妈妈都会买来整车的大白菜,晾晒、焯烫、装缸。。。年复一年。那一天,母亲很累,我们...
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大缸酸菜积好啦!满满的东北味道。纯正的口感,十足的风味,那脆嫩的口感让人欲罢不能。每一口都仿佛带着东北大地的质朴与豪爽。快来品尝这正宗的东北大缸酸菜,感受独特的美味,开启一场舌尖上的东北之旅。#酸菜 #东北特产#图文掘金计划 #上热门🔥 - 柠檬百香果于2024