在家蒸馒头,不要再用酵母粉了,试试这个方法,蒸包子馒头蓬松暄软,浓浓老面发面的味道!#发面 #面食 #包子馒头 #老面酵子 #老面馒头 - 慧儿(暖心小店)0908于20241119发布在抖音,已经收获了19.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1、这个是我蒸馒头剩下的一小块面团，把它掰碎放盆里。这个面团在面粉袋放了有2天，表皮有些干了。咱们今天就用它来做老酵子 面团放在盆里加入一碗温水搅拌化开。再准备一小块馒头揉碎了加入盆里，下来往盆里分次加入玉米面搅拌均匀。这里用玉米面而不用白面粉，是因为用面粉做的老酵子不容易化开。把它一直...
1、今天给大家分享的方法不用酵母粉，首先我们准备100克的面粉，在准备60毫升的凉白开，凉白开就是把水烧开放凉，这里不能直接用凉水哦，加入面粉中，一边加一边搅拌，一直把面糊搅拌成这样，比较粘稠的状态就可以了。现在我们往里边加入两勺白酒，大概是10克的样子，然后继续不停的用筷子搅拌，把粘稠的面团搅散。...
第三步：将做好的小剂子都揉搓成一个个大小均匀的小馒头，馒头揉好之后盖上保鲜膜醒面30分钟，30分钟之后看到馒头体积明显变大的时候将它摆放在蒸屉上，（蒸屉上要提前铺上一层打湿的笼布或者刷上适量的食用油）。第四步：锅中倒入水，开大火将水烧开，水开之后再放上馒头，开大火蒸25分钟，25分钟之后关火...
不用酵母粉发面的话，那么一定要有面头，就是一定要有一块就是一定要有一块，上次蒸馒头留下来的一...
下面的方法是比酵母粉还好用的发面技巧,你一定要学一学。 一、蒸馒头不用酵母粉可以吗 可以用其他发酵剂代替。 酵母粉是一种微生物发酵剂,其发酵原理是面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产生二氧化碳气体,从而促使面团膨胀、松软,产生蜂窝状组织结构,但生活中除了用酵母发酵馒头外,还可以用老面引子、米酒、...
爱吃面食的朋友对于发面这个步骤肯定都不陌生，平时我们发面都是用酵母粉、泡打粉之类的，今天我来和您分享一个新的做法，不仅发面快，而且还不会像酵母粉那样不好掌握。用到的东西就是高度白酒。将白酒20毫升、温水100毫升调配在一起，酒和温水的比例是1 : 5，调配好之后用筷子将其搅匀，这里用的高度白酒必须是...
费时费力费面费时间,买50袋发面旺才不到十元钱,是面面。你这个还得化开,才能和面 1天前1回复 红日V5:发面旺是化合而成的,还不如用酵母粉! 19小时前2回复 泡沫的守护者 我现在就是面粉曲豆面粉曲豆面,不用发酵粉。夏天时我3天发好,冬天7天发好。发的面又白又好吃 13小时前1回复 钦尔扬风:咋做? 44...
1.先往盆里倒入一小碗醪糟，咱们今天就用它来做老酵子，往盆里加入一小杯面粉，然后分次加入温水搅拌均匀，再加入几勺玉米面搅拌均匀，再往盆里滴少量的白酒搅拌均匀，最后用保鲜膜封住让它发酵。2.第一次发酵好后是这个样子。3.继续往盆里加入半碗温水，然后分次加入几勺玉米面搅拌均匀，搅成这样稍微稠一些的...