步骤一：首先挑选日期新鲜的鸡蛋；因为腌制咸鸡蛋，对于鸡蛋新不新鲜的要求很高。若是鸡蛋不新鲜，会出现散黄的现象。小贴士：在挑选新鲜的鸡蛋时，个头同样大小的，以重量重的为佳；其次，轻轻晃动鸡蛋，若是感觉到里面的蛋液有晃动的手感，说明这枚鸡蛋不新鲜，以手感实心的为佳；最后，新鲜的鸡蛋气室小，越是不新鲜的鸡
我们在做腌鸡蛋的时候，其实腌鸡蛋的这个料汁就比较的重要，我们可以按照一斤盐配三斤水这个比例来腌制鸡蛋，这个比例腌制出来的鸡蛋好的比较快，而且个个冒油，还不会咸，这个水如果你家有秤的话，你可以用秤称一下。如果没有的话，你可以用个瓶子去量，而且我们腌制的鸡蛋的水一定要用矿泉水，不要用自来水，...
白酒咸盐腌鸡蛋 By 最初的最美 原料：鸡蛋、高度白酒、咸盐。做法步骤：第1步、买回来新鲜的鸡蛋洗干净晾干水分。第2步、高度白酒倒入碗中备用。第3步、咸盐倒入碗中备用。第4步、凉干水分的鸡蛋放白酒里打个滚。第5步、然后放咸盐中打个滚。第6步、用保鲜膜包起来。第7步、依次做好。第8步、装入...
2、买来的鸡蛋要放在白醋和水中浸泡至少3小时，这样可以去除鸡蛋的细菌和脏东西。3、包裹好的鸡蛋一定要密封严实，并且放在阴凉的地方，不可放在阳光下暴晒，防止鸡蛋变质。4、我们在拿鸡蛋的时候要轻拿轻放，不能用破皮的鸡蛋，在拿的过程中看到有裂缝的鸡蛋也要挑选出来，防止在腌制的过程中变臭。腌咸鸡蛋时，...
流沙蛋黄咸鸡蛋,蛋清又不太咸的做法步骤 步骤1 挑选25个较小的、表面无裂缝完好的鸡蛋,入清水中洗干净,放在筐子里晾干。清洗的时候要小心磕碰鸡蛋,如果表面损坏要进行更换。 步骤2 准备容器,清洗干净,完全晾干。 步骤3 锅中放入清水2000毫升、花椒、大料、桂皮一同煮至沸腾后再小火熬约五分钟,缓慢放入一袋普通盐...
盐量过多会导致鸡蛋过咸，建议初次腌制时少放盐，根据口味逐步调整。腌制时间：腌制时间越长，蛋黄出油越多，但也会更咸。建议在20天左右开始尝试，找到自己喜欢的口感和咸度。白酒的使用：加入少量白酒可以帮助蛋黄出油，但不要过多，以免影响口感。通过以上方法，你可以腌制出出油又不咸的咸鸡蛋。
制作方法：先把鸡蛋每个都要清洗干净，放在阳台晒干，放一个干净的锅子，将盐、水、香料放进去，烧开后放凉备用，把每个鸡蛋均匀的沾上白酒，放入瓶中，将放凉的盐水倒入装着鸡蛋的瓶子里，完全灌满，然后把瓶子封闭起来，注明制作时间，等待一个月后，开瓶子取出鸡蛋，入锅煮熟，蛋黄金黄油亮的哦！腌制的咸鸡蛋...
先把新鲜的鸡蛋用毛巾擦干净。洗干净后的鸡蛋再过一次水，然后放入水盆中浸泡，泡的过程是为了检查鸡蛋是否有孔洞，注意观察有洞的鸡蛋会有小细泡吐出像一条细线，这一步很关键，吐泡的要取出来不淹。漂在水面的也要取出来不能淹。鸡蛋挑选过后，捞出放太阳下晒干水份，只是晒干水份就好，不用什么晒两个小时...
30年的“土方子”腌制咸鸡蛋,不但不咸,还个个流油,看着就嘴馋。 我们在做咸鸡蛋的时候是需要把鸡蛋给清洗干净,因为鸡蛋上面是可能会占有一些鸡的粪便,所以说在洗的时候也是必须要多一个步骤,我们准备一个大盘在里边加入适量的水,然后再把这些鸡蛋全部都放到这个大盘里边,然后一个一个的进行观察,看看哪个鸡蛋会有...
1、首先，将鸡蛋彻底清洗干净，并擦干水分。然后，将鸡蛋放入一个碗中，倒入适量白酒，让鸡蛋在白酒中浸泡5分钟。2、接着，准备另一个碗，并放入适量的食盐。将泡好酒的鸡蛋从白酒中取出，放入装有食盐的碗中，使其表面均匀裹上一层盐。3、使用保鲜膜将裹上盐的鸡蛋包裹起来，确保密封。4、找一个...