3.起锅烧油，再加入少许鸡油烧至五成热，下入姜片爆香，添入适量混椒汁大火烧沸，下入毛肚丝、豆干丝中火煮2分钟，调入味精、白胡椒粉，再煮1分钟，连料带汤盛入盆中备用。4.锅入底油，烧至五成热，下入青椒圈大火爆香，浇在毛肚上即可享用。5.混椒汁：（1）锅入少许猪油和色拉油，烧至六成热，放入...
1.准备4个鸡腿去骨洗净 2.鸡腿冷水下锅，加葱姜 料酒煮熟，水开煮10分钟，关火焖10分钟差不多，不放心可以多煮一会，煮熟的原汤留一碗备用 3.捞出过冰水 4.切成小条备用 5.碗里准备青红小米辣，加入藤椒➕一小勺白糖➕一小勺盐➕2勺生抽➕一勺蚝油➕1勺藤椒油➕2大勺煮鸡的汤搅拌均匀 6.倒...
锅内加入油加热至冒烟,关火,把油温稍降一些,下入花椒和大料小火炸制,将花椒和大料炸至微焦,关火,将花椒和大料捞出不要,油是生油,需要加热至冒烟,炼制一下,否者,容易有生油味,花椒和大料要用小火炸制,这样能充分炸出椒香味。 把干豆腐丝放在盆内...
酱汁土豆 1.土豆去皮切滚刀块洗净泡水3分钟，洗去淀粉 2.青椒去蒂切片待用 3.调个红烧酱汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺白糖小半勺盐1勺淀粉半碗水调匀备用。4.泡过的土豆块用厨房用纸吸干水分，不粘锅倒入适量的食用油烧热，下入土豆块中小火煎制。土豆煎至两面金黄色，用筷子扎一下能扎透即可，捞出备用...
先把牙签用开水泡一下。新鲜洗净牛肉切块，加2勺料酒、半勺蚝油、半勺老抽、1勺胡椒粉、少许盐、1勺生粉、姜片、少许油抓匀腌制20分钟。然后用牙签串起来。锅里倒油，油热下牛肉炸至表皮变色牛肉定型，再捞出来控去油，复炸至外酥里嫩，捞出备用。锅中留底油，倒入蒜末、干辣椒段、辣椒面小火炒香，倒入牛肉...
大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。周末是一个愉快的节日，辛苦工作了五天时间，周末两天就是用来休息和娱乐的，约上许久不见的朋友，一起喝着美酒吃着佳肴，好不惬意的生活。今天分享七道美味的下酒菜，周末记得给朋友安排起来，和朋友一起喝得尽兴吃得开心，下面来看看具体的做法步骤吧。一、香辣...
油炸花生米，这是一道再家常再简单的下酒菜了，在众多下酒菜的行列里属第一，油炸花生米看似简单，但要想做到香酥不回软，不发硬，不油腻，还是需要一定方法的。1.净锅烧热，加入菜籽油，直接下入花生米，也就是我们经常说的，热锅凉油冷花生，这是炸花生米香酥的关键，随着油温升高，花生米炸至漂浮，就可以...
14道下酒菜做法，都是好吃不贵的家常菜，年夜饭做几道，喝酒才有滋有味，有酒喝不够。下面看看都有哪些菜肴，学会了，年夜饭露一手，与家人节日畅饮。【盐炒花生】所需材料：花生米半斤、盐半袋、花椒20几粒、大料3-4个、香叶4-5片、桂皮1段、做法步骤：1.准备好所需材料，把花生米挑去杂质。把桂皮掰...
家里来客人不会烧菜可咋办?别怕,今天就教你做几个家常下酒菜! 【1.尖椒皮蛋】 ▼ 食材:皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油。 做法: 1.皮蛋切瓣,摆盘 2.青红辣椒切碎,下锅炒 3.加入盐,蚝油,生抽,老抽少许,带点颜色,喜...