2 捞出清洗干净，控干水份，备用。3 锅内热油，放入冰糖，小火熬至枣红色。4 下入排骨，翻炒上色，再加入葱姜蒜，八角和香叶，倒入适量的热水，没过排骨，一定是热水哦。5 再倒入两勺生抽，三勺香醋，一勺蚝油，适量盐，盖盖小火慢炖30分钟。最后再加一勺香醋，大火收汁即可。6 酸甜度刚刚好的糖醋小排就...
锅内留底油,放入姜片,蒜片,葱段爆香后倒入之前调配好的酱汁,接着将排骨倒入,开大火翻炒均匀至收汁,撒上白芝麻,拌匀即可出锅。 (酸甜可口的)正宗上海本帮糖醋小排的小贴士 每次吃糖醋小排时,我都爱配上一碗番茄蛋汤。 一酸一甜,厚重搭配清爽。真是美味极了。
【1234步做正宗上海糖醋小排】01.第一步很简单,将小排洗干净,在温水中浸泡10分钟后,取出,用厨房用纸,将小排上的水擦干净。,11.在锅中放少许食用油,将小排放入后煎至一面金黄后,再翻另外一面煎。这里要注意: 1- 火不要太大 2-不要急着翻面,待第一面煎至金黄后,再
时间短肉嫩,看个人喜好,正宗上海的糖醋排骨都是肉紧的)此时电水壶烧热水400ml就是一瓶矿泉水不到,大半瓶的样子⚠️此处水的多少请自己根据火力大小调整,总体原则1000g排骨的话基本和排骨持平是400ml水,但是排骨减少调料按同比例
第四步,要用土豆粉勾芡,让小排抱汁,而且收尾的时候,火力一定要开小一点。糖分过高,水分蒸发也快,火力一大就容易烧焦。另外,煮的期间要不断地用酱汁淋在排骨上,看到糖醋小排完全变成变色,就可以出锅食用啦! 配上一碗白米饭,那真是相当美味,哈哈,原谅小编是个不吃白米饭就会浑身难受的吃货。
上海本帮菜“糖醋小排”的量化做法,就按这个比例,色正味美正宗 - 杨山于20201114发布在抖音,已经收获了2.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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搜狐首页 新闻 体育 汽车 房产 旅游 教育 时尚 科技 财经 娱乐 更多 无障碍 登录 视频加载失败,可以 刷新 试试 00:00/00:00 推荐 加载更多 上海正宗糖醋小排做法,你清楚了吗好吃的好玩的 2022.02.19 07:11 分享到 热门视频 加载更多
1、将猪肋排剁成3厘米长的块状。做糖醋小排，小排一定要选的漂亮。选取肋骨段长条部位，切成均匀小块。漂亮的小排炸过之后，两头就会稍稍露出骨头，这才是最完美的。2、加入盐和料酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清，加入淀粉，少许水，抓匀，让小排裹上薄薄的一层浆。浆要薄，不能太厚，不然炸出来一...
5. **食材要新鲜**：选用新鲜的排骨和调料是制作美味糖醋小排的基础。通过以上步骤和诀窍的掌握，相信您在家也能轻松制作出正宗的上海糖醋小排。这道菜肴不仅色香味俱全，而且营养丰富，是家庭聚餐和节日宴席上的一道不可多得的美味佳肴。希望您能享受烹饪的乐趣，品尝到自己亲手制作的美味糖醋小排。