一道菜，叫酱方肉。源自老正兴的名菜正兴酱方。这道菜早在三十年代就已闻名上海，其特色酥而不烂，肥而不腻，乳腐卤香扑鼻。
超市的方肉一塌糊涂,我一般在第一食品店买,还行。红肠是第一食品店二楼熟食柜台最左边那家的好 12楼2019-04-11 16:40 收起回复 木图君 大力水手 3 谢谢各位 13楼2019-04-11 16:47 回复 贴吧用户_7WG6JA5 梦回九五 14 方肉好吃的,不是现在肴肉能比的,以前方肉很嫩肉的纹路清清楚楚。 来自An...
老板是一位蛮漂亮的年轻小姑娘，她是地道的上海人，从小就对美食特别感兴趣，长大后开了这家餐馆，她生怕来店里的客人不满意菜品的味道，一到饭点，客人多的时候，她就来回穿梭在各个餐桌之间，不光帮着服务员上菜，还会跟客人聊天问菜品的味道，对客人相当热情。店里有一道特色菜式，是店里厨师自创的叫糟方肉...
1、这里可以看一看配方，1000克红烧肉，700克黄酒（与肉块齐平），60克冰糖，3克食盐，3片老姜，30克生抽，15克老抽。2、加完糖的红烧肉，还需炖煮20分钟，在此期间，需要开盖搅拌，因为加了糖之后，汤汁会变得黏稠，容易糊锅。3、想吃入口即化的，肉不要煎太久。我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和...
打开App查看高清大图 食之味心之旅 2022年2月23日 关注 自炊简单美味😋上海风带皮方肉 炸完雅品嘉超市祟明县眀珠湖生态豬五花肉的油再炸素鸡最后放进白菜√肥瘦相间香溢满口「上海市」茅台路179号金虹橋商场LG2 #自饮美食 上海市
方肉—上海市公私合营徐汇区嘉善路菜场--食品合作组【57年】,鲜肉2部,,发票,se85528431,发票,普通发票,,50-59年,,上海,,单张,,,价格:3,7788收藏__收藏热线
地址: 上海市浦东新区锦安东路240-244号18号房 行政区划: 浦东 统一社会信用代码: 92310115MAE15XY90X 企业类型: 个体工商户联系方式 共0条 查看全部 关联企业 查看全部 相似企业 上海市浦东新区沪东新村街道辉刚金属制品经营部 法人代表:吴厚乾 注册资本:--万元 地域:浦东 经营范围:金属制品零售。 【依法...
二.锅内先放竹垫，红米水倒入锅中，将肉皮朝下放在竹垫上，放葱，姜片，八角，桂皮，加黄就，冰糖，细盐，清水（二斤），盖上锅盖，用旺火烧沸后，转小火焖约一个小时左右，至肉酥后捞去葱姜，八角桂皮，酱肉捞起皮朝下放入深烫盆内。将锅中汤汁收浓约二两左右，浇在肉上面，上笼蒸烂取出，滗出卤汁。
上海市嘉定区安亭镇方方肉类经营部展开 法定代表人:徐代方 成立日期:2007--1-1-19 企业类型:个体工商户 经营状态:存续(在营、开业、在册) 注册地址:上海市嘉定区安亭镇翔方公路885弄1-40号(陆巷集贸市场内52号) 统一社会信用代码:92310114MA1L497X9M ...
关键细节： 肉块切麻将牌大小，冷水下锅焯时加两片生姜、半勺料酒，但千万别盖锅盖！"腥气要散掉呀，闷在锅里肉就毁了"——阿姨抄着长筷子搅动的样子，活像指挥交响乐。二、颠覆认知的"懒人炒糖法"当我看她直接往冷锅里倒冰糖时差点喊停，她却慢悠悠开小火："老法子熬糖色容易苦，阿拉上海人早改良了。" ...