本发明公开了一种高产S腺苷L蛋氨酸的酿酒酵母工程菌及其应用,所述酿酒酵母工程菌以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)ZJ10041菌株为底盘菌株,将其基因组中的SOD1基因敲除,获得高产S腺苷L蛋氨酸的酿酒酵母ZJ10041△SOD1菌株.本发明构建的酿酒酵母工程菌ZJS10041△SOD1在500mL摇瓶发酵中产量提高在20%以上.优化后的500mL...