《一流大师的蛋糕卷》,作者:一流大师的蛋糕卷青木定治 石塚伸吾 横田秀夫等著 ,王春梅 译著,出版社:辽宁科学技术出版社,ISBN:9787559108845。本书特色 ◎10位日本一流大师千锤百炼之作: 从王道正统的“纯鲜奶油蛋糕卷”,到富丽豪华的“焦糖
在瑞士的“Richmond”蛋糕学校学习了黑森林等甜品款式,在法国的“Lenotre|”蛋糕学校学习了精细糖果的制作方法。回国后在西洋银座酒店担任甜品厨师长,2000年在东京?上野樱木开设“PATISSIER INAMURA SHOZO”门店,担任厨师长。在世界大赛中多次获得奖项。 苹果枫糖蛋糕卷(P.52) 山本次夫 Tsugio Yamamoto 高中毕业后在帝国...
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内容简介 若想做出让人彷佛坠入爱河般的美味蛋糕卷,请务必翻阅《一流大师的蛋糕卷》这本珍贵的食谱。书中收录了10位日本一流大师(石塚伸吾、安食雄二、大山荣藏、辻口博启、山本次夫等)经千锤百炼的绝品蛋糕卷,从挑选材料、配方到蛋糕体与奶油的比例等,都是经过不断摸索与无数次失败后才终于完成。
菜单: 黄油奶油霜 炸弹面糊(附炸弹面糊手工冰淇淋做法) 意大利蛋白霜制蛋白球 意大利蛋白霜 永井纪之老师的圣诞树干蛋糕卷 青木定治老师的抹茶蛋糕卷 横田秀夫老师的伊予柑橘蛋糕卷 山本次夫老师的草莓果酱蛋糕卷 山本次夫老师的柑橘蛋糕卷 稻村省三老师的苹果枫糖蛋糕卷
一流大师的蛋糕卷 这是一本十分珍贵的食谱:10位日本大师经典绝品蛋糕卷,顾客每天排长队购买的招牌之作 作者:(日)青木定治石塚伸吾横田秀夫等著 ,王春梅译出版社:辽宁科学技术出版社出版时间:2022年01月 手机专享价 ¥ 当当价降价通知 ¥27.00 定价...
90 制作各款蛋糕卷所需的烘焙材料 94 向甜点师的味道接近 这是一本十分珍贵的食谱: 10位日本*大师经典之作,传承职人味道! 轻软湿润的蛋糕,包裹着浓郁柔滑的馅料,蛋糕卷的口味变化多端,而且制作简便,不分男女老少,任谁都能恣意品尝,只要随手一切,你一块我一块地与人一同享用。
一流大师的蛋糕卷 [日]青木定治,石塚伸吾,横田秀夫等 著,王春梅译 京东价 ￥降价通知 累计评价 0 促销 展开促销 配送至 --请选择-- 支持 更多商品信息 商品介绍 规格与包装 售后保障 商品评价 本店好评商品 出版社:辽宁科学技术出版社 ISBN:9787559108845 ...