食生活の洋風化、簡便化、動物性たんぱく質の摂取増加です。 1人当たりの米の消費量は1962年度をピークに減少しつづけています。減り始めた当初の十数年、強く働いていたのは、三つ目のたんぱく質摂取増だとみています。 日本では従来、少しのおかずで大量のご飯を食べる食事スタイルが主流で...